Licenciatura en Gastronomía (Cuernavaca, Morelos)
Universidad Fray Luca Paccioli Institución privada
Ubicación:Cuernavaca - Morelos
Tipo:Licenciaturas
Modalidad:Presencial
OBJETIVO GENERAL
Formar profesionales en el ramo gastronómico, mediante el conocimiento de los fundamentos teórico-práctico, metodológicos y empíricos de su campo disciplinario, así como de las habilidades de interacción, reflexión y comunicación, que le permitan participar en el sector turístico, social y empresarial desde el tratamiento profesional de los alimentos y las bebidas.
PERFIL DE INGRESO
CONOCIMIENTOS BÁSICOS
- ·Historia de México
- ·Historia universal
- ·Geografía
- ·Arte
- ·Matemáticas
- ·Inglés
HABILIDADES
- ·Para la innovación y la creatividad
- ·Facilidad manual
- ·Para las relaciones humanas
- ·Para el aprendizaje del idioma inglés
ACTITUDES
- ·Gusto por la preparación y degustación de alimentos
- · Actitud de servicio
- · Disposición para trabajar en equipo
- · Orden, limpieza y disciplina
- · Responsabilidad
- · Liderazgo
PERFIL DE EGRESO
Será capaz de identificar las necesidades que existen en la industria gastronómica, con razonamiento práctico para crear, mantener y desarrollar bases, conceptos y técnicas, manejar o resolver retos administrativos y operativos, solucionando problemas reales de la operación para que sean capaces de trabajar en diferentes cocinas, nacionales o internacionales.
CONOCIMIENTOS
- · Técnicas y bases de la gastronomía nacional e internacional.
- · Lengua extranjera, básicamente inglés
- · Aplicación de nuevas técnicas culinarias
- · Administración de compras y almacén
- · Enología y vitivinicultura.
- · Bar y coctelería
- · Derecho laboral
- · Contabilidad
- · Nutrición y química de los alimentos
- · Marketing
HABILIDADES
- · Crear e innovar menús
- · Administración de restaurantes
- · Comunicación interpersonal
- · Toma de decisiones
- · Realizar presupuestos
- · Improvisar en diferentes situaciones
- · Decorar cocteles
- · Realizar montajes
- ACTITUDES
- ·Iniciativa, liderazgo y espíritu emprendedor
- ·Hábito de estudio y autoaprendizaje
- ·Responsabilidad en el manejo higiénico de los alimentos
- ·Interés para transmitir conocimientos
- ·Interés en fortalecer las relaciones interpersonales
- ·De razonamiento, discusión y exposición de ideas propias respetando la opinión de los demás
- · Iniciativa, liderazgo y espíritu emprendedor
- · Actitud positiva para aplicar las innovaciones tecnológicas
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN:
- Certificado de Secundaria (original y dos copias)
- Certificado de Preparatoria (original y dos copias)
- Acta de Nacimiento (original y dos copias)
- 6 fotografías tamaño infantil (blanco y negro)
Mapa de Ubicación del plantel
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